毎日暑いです~!!!
この時期、小さい子がいると室温をどのようにしたらいいか、難しいです。
南伊・カラブリアは最近ではエアコン持っている人が増えましたが、人によってエアコンは子供によくない、と考えている人もいますが、
家の中の温度が30度以上超えてしまう時は、エアコン使うようになりました。

少し涼しい方が良く寝てくれます。

この時期の授乳も肌がべっとりで暑いです。。

さて、夏野菜のズッキーニ。最近は日本でもズッキーニの花のフライ、食べるようになってきました。
カラブリアでは、花だけでなく茎や葉の部分も美味しく頂きます。
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茎ごと取るので、シーズン最後のほうにいただく物で、なかなか美味しくてズッパにしても爽やかで今年は何度も食べています。
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フキのように筋が多いので、丁寧に筋を取っていく作業に時間がかかりますが、下ゆでしてからそのままオリーブオイルをかけて食べたり、
じゃがいもとトマトを入れたスープにしても美味しいです。


どこでも食べるのかと思ったら、マンマ曰くサルデーニャでは食べられない料理のよう。
というより、家畜が食べるもの。
農家だったおじいちゃんも「カラブリア人はズッキーニの茎まで食べるのか!」と驚いていたようですが、マンマが作ったら美味しくってサルデーニャのファミリーも食べるようになったといいます。

日本でも家庭栽培されている方は、収穫終わったらぜひ味わってみて下さい~!!


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# by yumi_nan911 | 2018-07-24 06:41 | Comments(2)

真夏のクリスマス菓子

7月に入り、灼熱の暑さがやってきました~!
寒暖の差や強風にあたったり、なかなか体調管理が難しく、私→クララ→シモーネとのど風邪をひきました。
今シモーネがのど痛で、これが過ぎたらもうひかずに夏を楽しみたい~。
クララも咳がひどくて、可哀想でした。のども真っ赤だったみたいです。。大分良くなってきてよかったです-。

先月、カラブリア郷土料理レッスンにお客様がいらっしゃいました。
料理本やテレビなどでご活躍されている藤野幸子さん!!
有名な方ですし、クララ連れてご迷惑かけてしまったらどうしよう、、と心配でしたが、気さくで優しくて本当に素敵な方。
大ファンになってしまいました。
本当にありがとうございましたー!!!
幸子さんの本「シンプルでおいしい こねないパン」の本は帰国した時、必ず手に入れたいです!

色んな料理を作りましたが、カラブリアのモスタッチョーリ「チョタレッダ」
カラブリアのというと広範囲で作られているようなので、これは私の住む町・カストロヴィッラリのクリスマス菓子です。
カラブリアのモスタッチョーリというと、カタンツァーロ方面で作られるススメッレのほうが有名かもしれませんが。

チョタレッダとはciota=つまらないもの、という所からきていて、家にあるもので作ったつまらないものです、という所から由来していると思います。
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ヴィンコットとはちみつ、くるみとオレンジの皮を入れたビスコッティで、クリスマス風に可愛く飾りつけしようと頑張った昔の主婦の垢抜けないデコレーションが愛嬌あります。(笑)

カストロヴィッラリの人、大好きなお袋の味、チョタレッダでした。

今年はスイカが美味しい今の時期でも、地元産の美味しい有機オレンジが手に入ります。
スイカを食べたりオレンジも食べられる今年は、フルーツ豊作です♪♪



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# by yumi_nan911 | 2018-07-16 00:04 | カラブリア郷土料理・菓子 | Comments(4)

イタリア、カラブリア州での毎日。イタリア観光地とは違う、南イタリアの生活や美味しい情報など。


by yumi_nan911
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